La Bleue du Nord

Carte d'identité de nos belles bleues : 

Gamelle avec sa belle robe pie bleue

Race : BLEUE DU NORD (et non pas BLEUE BLANC BELGE !!!!)

Robe : Pie Bleue mais aussi Blanche et Pie Noire chez certaine

Poids : Entre 700 kg et 900 kg chez la femelle et 1 T à 1,3 T chez le mâle

Taille : 1,33 à 1,45 m chez la femelle et 1,45 à 1,55 cm chez le mâle

Type : Laitière mixte dans notre élevage

Conformation :Une tête courte avec de petits yeux, son front est large et son chanfrein rectiligne.
Son corps est long et son bassin incliné. Bien qu'elle paraît musclée, son squelette est quant à lui fin et élancé.

Production laitière :La moyenne étant de 4 500 L/ VL /AN celle de la ferme atteint plus de 5 500 L avec un système herbe !

Localisation :Essentiellement dans la petite région du Hainaut en France et en Belgique mais également quelques élevages localisés dans l'Aisne et en Normandie.

Population : 3 000 bêtes répartis sur 200 élevages. 800 sont inscrites sur le contrôle laitier.

Historique de la race :

C'est à partir de croisements de la Pie Noire Hollandaise et de la Shorthorn, qu'au milieu du XIXème siècle une vache bleue s'est développée. Elle est d'abord principalement utilisée pour sa production laitière. Le berceau de la race est situé dans le nord de la France, et particulièrement dans le Hainaut, tant français que belge. 

Comme beaucoup de races, la Bleue du Nord voit sa population fortement diminuer lors de la Première Guerre Mondiale. En 1953, le Livre Généalogique est fermé, et la race est presque vouée à la disparition. 

A partir des années 1970, la croissance de la race est relancée par l'autorisation de l'utilisation de taureaux d'insémination artificielle belges. 

Contrairement aux éleveurs belges qui ont orienté leurs troupeaux vers la production bouchère, les éleveurs français ont préféré conserver le caractère mixte de la race.

Quelques chiffres sur la ferme de l'école

Directeur du Site : Henry-Louis BOURGOIS
Directeur d’Exploitation Agricole : Stéphane DUBOIS
Salarié d' Exploitation Agricole : François DUSSART

Surfaces  S.A.U: environ 55 ha 

• 5.70 ha verger conservatoire (pomme-poire) 
• 34 ha de prairies
• 10 ha de céréales
• 6 ha de maïs épi

Systèmes de production

Bovins lait « Bleue du Nord » + Atelier fromager (560m²) + un local de vente 

Vaches laitières : 40 + suite

Un atelier viande : composé de 5 bœufs laitiers par an (sur 3 ans) en valorisation caissettes vente direct 

Volume fabriqué par an sur les 3 dernières années:

• 2.6 T de fromages 

• 3800 yaourts 

• 200 fromages blancs 

• 250 litres de lait pasteurisé 

Les objectifs pour les prochaines années : transformer plus de 115 000 L / an.

Présentation approfondie sur l'établissement

L’établissement a été construit en 1969 afin de répondre aux besoins croissants des professionnels du monde rural. Sa surface : 4 170 m² environ.

L’établissement est doté :

• d’une exploitation agricole, support essentiel de l’enseignement technique
• d’un atelier de transformation des produits laitier
• d’un hall de fabrication « fruits et légumes »
• de 3 laboratoires
• d’un centre de documentation
• d’un centre de ressource
• d’une salle informatique
• un internat de 70 places
• d'un foyer pour la détente des élèves

Petite présentation de notre établissement

Le Lycée Agricole de Le Quesnoy

Situé dans le Nord dans la petite région verdoyante et bocagère de l'Avesnois, les remparts de Le Quesnoy offre un cadre idéal à notre épanouissement au cœur de la nature ...

 

Voici 3 branches différentes que propose l'établissement

- LEGTA (Lycée d’Enseignement Général Technique Agricole)
- CFA (Centre de Formation pour Apprentis)
- CFPPA (Centre de Formation Professionnel et de Promotion Agricole)

     Concernant le LEGTA (2 filières, 3 formations)

Fromagerie du lycée

Industries Agro Alimentaire :

-Seconde Professionnelle "Alimentation, Bio Industries, Laboratoire"
Cette seconde est dédiée aux élèves voulant travailler plus tard dans les processus de transformation alimentaire de la chaîne 1 jusqu'aux consommateurs

-BAC Professionnel BIT "Bio Industries de Transformation"
Parfaite continuité de la 2nd. Ce BAC va permettre de former les jeunes sur l'ensemble des chaînes de transformation sans oublier la réalisation d'interventions techniques et de maintenances des équipements de productions.


Services :

-CAPA SMR "Certificat d'Aptitude Professionnelle Agricole de Services en Milieu Rural"
Services aux personnes, accueil, vente ...

Concernant le CFA ( 3 filières, 7 formations)

 

Agricole :

La ferme de l'école

BP REA "Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole"
Ce diplôme permet à nous les jeunes de préparer notre installation. C'est le diplôme minimum pour vouloir s'installer ! Il est également proposer aux adultes voulant se reconvertir.

CAPA PAUM "Certificat d’Aptitude Professionnelle Agricole « Production Agricole, Utilisation des Matériels » "
Idéal pour devenir un ouvrier agricole qualifié en toute autonomie tout en en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité et en respectant la qualité de l’environnement.

NOUVEAU CS LAIT "Certificat de Spécialisation « Conduite de l’Élevage Laitier »"

Nous faisons tout les 6 cette formation. Elle va nous permettre de nous spécialiser dans l'atelier laitier. Cette formation ouvre plusieurs portes telles que: agent d'élevage laitier, chef d'exploitation, mais aussi agent de service de remplacement, conseillé en élevage ...

Commerce et services :

NOUVEAU BTS "Brevet Technicien Supérieur « Technico-commercial spécialité Produits Alimentaires et Boissons »"
Ce BTS Technico-commercial a pour missions de former à l’élaboration et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale, à l’animation d’équipe, à l’organisation de l’activité commerciale et à la mise en place de la communication interne et externe.

Vente produits alimentaires

Baccalauréat Professionnel « Technicien Conseil Vente en Alimentation »
Le titulaire du BAC PRO Technicien Vente Conseil qualité spécialisé en produits alimentaires est amené à exercer des activités en tant que vendeur spécialisé en produits alimentaires : organisations des activités de commerciales, il gère la réception, l’organisation et l’approvisionnement de la marchandise; il applique des techniques d’animation ...

Seconde Professionnelle « Conseil Vente »

La classe de seconde professionnelle est une classe qui mène au Baccalauréat Professionnel. Le champ professionnel « Conseil Vente » est particulièrement recommandé aux élèves qui souhaitent découvrir les secteurs liés à la vente de produits alimentaires.

Industries Agro Alimentaires :

- CS TC "Certificat de Spécialisation Transformation et Commercialisation« Produits Fermiers »

Fabriquer des produits adaptés aux besoins et attentes des consommateurs. Fabriquer des produits fermiers de qualité dans le respect de l’hygiène et de la réglementation. Être capable d’analyser et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de l’atelier de transformation. Élaborer la stratégie commerciale de l’entreprise. Assurer la commercialisation des produits fabriqués.

Concernant le CFPPA

Agricole:

- BP REA (voir CFA)

cave de la fromagerie

- CS lait (voir CFA)

Industries Agro Alimentaires:

-CS PTC Certificat de Spécialisation Production, Transformation et Commercialisation des produits fermiers « spécialité produits laitiers »

Il s’adresse aux personnes qui ont le projet de s’installer ou de travailler sur une exploitation développant une activité de transformation fermière et de commercialisation en circuits courts.

Au niveau des formations courtes:

-Conduite d’un Atelier de Transformation Laitière

Situer et organiser son activité de transformation laitière sur les plans technique, économique et réglementaire en lien avec l'activité de production et son territoire.